ふもとっぱら放牧牛
ふもとっぱら放牧牛

ネット限定 | 29セット数量限定 ふもとっぱら放牧牛 by Saito Farm 取扱記念セット

11月中に発送
国産|冷凍

ドクター斎藤が映画のロケ地で出会った和牛生産者、岡山の「哲多和牛牧場」の経産牛を富士山のふもと「ふもとっぱら」で放牧。グラスフィニッシュで体質改善を図る試みをしている和牛です。Saito Farmでの取り扱いを記念して、ブロック肉、ステーキカットの特別セットをお届けします!

予約販売価格 ¥ 32,400 税込
予約受付を終了しました。
商品番号 sffum-set

こちらは予約商品です。
[ 300 ポイント進呈 ]
送料込

こんな方におすすめ

  • 話題の肉で、肉パーティがしたい!
  • 厳選された経産牛を味わいたい
  • ドクター斎藤の挑戦を味わってみたい
  • 旨味の高い、もも・ランプを塊で焼きたい
  • 放牧牛を部位別で食べ比べたい
  • ふもとっぱらキャンプ場がすき!!

商品の特徴

  • ● 希少な哲多和牛牧場の経産牛の「グラスフィニッシュ」特別セット

「ふもとっぱら放牧牛 by Saito Farm」とは?

ドクター斎藤が、自身のドキュメンタリー映画『ケト・サピエンスは牧草牛の夢を見るか?』(2023年公開予定)のロケの中で運命的に出逢った和牛生産者、岡山の「哲多和牛牧場」。

ドクター斎藤は、この牧場の経産牛(出産を経験した牛のこと)を屠畜(とちく)前に富士山の麓「ふもとっぱら」に放牧し、体質改善を図るという試みを始めています。この稀少な映画から生まれた稀少な牛。初めて出荷された牛肉が今回の商品です。

29個数量限定で予約販売開始

今年は3頭をリリース。3頭のうち2頭は「ふもとっぱらキャンプ場」内で提供・販売されます。残りの1頭は、Saito Farm 麻布十番の店頭で販売されますが、遠方にお住まいの方のために、29個数量限定でmdストアで販売させていただきます。

味に関しては、哲多和牛牧場の再肥育牛はすでに定評がありますが、ふもとっぱらで富士山を眺めながら草を食べ、自由に寝て起きて余生を過ごした牛の味がどうなるのか? みなさんでぜひ検証していただければと思います。

評価の高い「哲多和牛牧場」

岡山にある「哲多和牛牧場」は、子牛の生産(繁殖)、肉牛の生産(肥育)を一貫して行う黒毛和牛の生産者です。この新見地区は「竹の谷蔓牛」という和牛ルーツの一つである血統(系統)発祥の地域。

哲多和牛牧場は、その純血統の維持存続の取り組み、繁殖での親子完全放牧の取り組み、オール発酵飼料での肥育の取り組み、高い評価を得ています。

経産牛について

子牛を産む母牛が引退して肉牛になる流通過程で呼ばれる呼称。通常の肉牛が2、3歳で屠畜(とちく)されるのに比べ、経産牛は高齢で肉質が硬くなり、市場では評価が低いのが常識。ですが、屠畜(とちく)前の餌の工夫により、肉質の改善が可能。適切に再肥育された経産牛は食肉としての価値が高まり、注目されてきています。

鍵は「グラスフィニッシュ」

グラスフィニッシュとは、放牧により経産牛を体質改善することです。経産牛を最後に放牧する目的は、牧草牛がもつ健康特性の獲得をさせること。そしてもう一つ「牛の胃腸内フローラを草食で変化させることでおこる体質変化」を評価検証することです(今後、データ収集をしていきます)。

内容量
・サーロインまたはリブロース ステーキカット2枚 合計500g以上
・モモまたはランプ ブロック300g以上×1個
・サイコロステーキ 約300g ×2パック
賞味期限
冷凍で6ヶ月程度賞味期限のあるものをお届けいたします。
配送について
温度変化を最小限にして品質を保つため、メーカーより直送いたします。そのため納品書は同梱しておりませんのでご了承ください。
お届け日について
11月中に発送予定です。
ご注意ください
※当商品は予約商品です。その他精肉や一般商品との同時購入はできません。2回に分けてご購入ください。
※お肉の部位、カット、サイズなどはお選びいただけません。
※お肉に傷や欠陥などがあり、表記の部位が確保できない場合は、他の部位に変更させていただく場合があります。
キャンセル・返品について
商品の特性上、出荷後のキャンセルや商品到着後の返品はお受けすることができません。 ご理解ご了承の上、お買い求めいただきますようお願いいたします。


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