ネット限定 | 29セット数量限定 ふもとっぱら放牧牛 by Saito Farm 取扱記念セット

29個数量限定で予約販売開始

今年は３頭をリリース。３頭のうち２頭は「ふもとっぱらキャンプ場」内で提供・販売されます。残りの１頭は、Saito Farm 麻布十番の店頭で販売されますが、遠方にお住まいの方のために、29個数量限定でmdストアで販売させていただきます。

味に関しては、哲多和牛牧場の再肥育牛はすでに定評がありますが、ふもとっぱらで富士山を眺めながら草を食べ、自由に寝て起きて余生を過ごした牛の味がどうなるのか？　みなさんでぜひ検証していただければと思います。

評価の高い「哲多和牛牧場」

岡山にある「哲多和牛牧場」は、子牛の生産（繁殖）、肉牛の生産（肥育）を一貫して行う黒毛和牛の生産者です。この新見地区は「竹の谷蔓牛」という和牛ルーツの一つである血統（系統）発祥の地域。

哲多和牛牧場は、その純血統の維持存続の取り組み、繁殖での親子完全放牧の取り組み、オール発酵飼料での肥育の取り組み、高い評価を得ています。

経産牛について

子牛を産む母牛が引退して肉牛になる流通過程で呼ばれる呼称。通常の肉牛が２、３歳で屠畜（とちく）されるのに比べ、経産牛は高齢で肉質が硬くなり、市場では評価が低いのが常識。ですが、屠畜（とちく）前の餌の工夫により、肉質の改善が可能。適切に再肥育された経産牛は食肉としての価値が高まり、注目されてきています。

鍵は「グラスフィニッシュ」

グラスフィニッシュとは、放牧により経産牛を体質改善することです。経産牛を最後に放牧する目的は、牧草牛がもつ健康特性の獲得をさせること。そしてもう一つ「牛の胃腸内フローラを草食で変化させることでおこる体質変化」を評価検証することです（今後、データ収集をしていきます）。